Do trọng lực, lực ly tâm và tác động của bàn gạt quay, dung dịch tạo thành một màng quay xuống trên thành bên trong của bình, trong quá trình này bay hơi và cô đặc lại, và chất lỏng thành phẩm được thải ra dưới đáy.
Thiết bị bay hơi này là thiết bị bay hơi một chiều sử dụng nguồn điện bên ngoài để tạo màng. Ưu điểm nổi bật của nó là có khả năng thích ứng mạnh với vật liệu và thời gian lưu trú ngắn, thường là vài giây hoặc vài chục giây, do đó nó có thể thích ứng với độ nhớt cao (như chiết xuất tanin, mật ong, v.v.) và các vật liệu dễ kết tinh. , cáu cặn và nhạy cảm với nhiệt.
Tuy nhiên, cấu trúc phức tạp và tiêu thụ điện năng lớn, cần khoảng 1,5-3kW cho mỗi mét vuông bề mặt truyền nhiệt. Ngoài ra, công suất xử lý nhỏ và yêu cầu chế tạo và lắp đặt cao.
